Quindão (Fabiane)

Sempre que vou em Vitória da Conquista, relembro de certas comidas da região e são todas maravilhosas. No meu aniversário de 2011, Neide (prima e amiga) veio passar uns dias comigo, me presenteando com a sua presença. Passamos bons momentos: ela é uma decoradora de mão cheia, boa cozinheira de jantares de família e me lembrou de fazer o quindão (receita de família da nora dela, a Fabiane). Como o cardápio era baiano, é o segundo ano que estou fazendo acarajé e ele continua fazendo sucesso. Já as sobremesas variam e este ano todos gostaram do quindim! Por isso não poderia deixar de colocar no blog para vocês...

Quindão

• 1 1/2 (um coco e meio) ralado (tem que ser in natura...)
• 750 gramas de açucar refinado
• 7 ovos inteiros (as gemas peneiradas)
• 8 gemas (peneiradas)
• 150 gr de queijo parmesão ralado
• 150 gr de manteiga

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, até ficar sem cheiro de ovo...uns 15 minutos

Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e açucar refinado e põe para assar em banho maria. Não precisa colocar papel aluminio, + OU - 2 horas. Tem que fazer de véspera e no dia de servir desenforma. Dica: coloca para esquentar na chama do fogão ele solta, fica amarelinho. Enfeita com fios de ovos e cereja...

MUITO BOM MESMO !!!

obs:Eu moro em Brasilia, para quem não me conhece, e gosto das receitas bem faceis. Queria fazer a receita com côco desidratado e foi um rolo, pois Neide dizia que só faria se fosse com a fruta, rimos muito e no final tive que sair para comprar o côco e um ralo, pois a feira que vendia o coco ralado nao funcionava e a Maria, minha secretaria e amiga teve que ralar este coco...demos muita risada e saiu do jeito certo ... Ficou bom, pois não sobrou nada pro dia seguinte...

Eu ADOREI OS DIAS QUE NEIDE PASSOU COMIGO, em 2010 foi Suzana que veio.

Sempre gostei de comemorar meus aniversários, que é uma forma de celebrar a vida e de reunir as amigas. Pois como dizia a minha mãe, ela pode não ter me dado uma irmã (só meu irmão querido, Marquinhos), mas DEUS me deu várias amigas...

Como Deus é bom!

salada crocante de repolho

Meus amigos, estava um pouco desanimada de postar novas receitas, mas muitas amigas me falaram que estão cansada de sempre ver a sobremesa de goiabada hehehe, não é Sil?

Estou com algumas receitas fáceis, como esta salada...

Estive na casa da minha tia Lourdes em Paracatú Mg e como ela cozinha muuuito e tem um bom paladar, comi esta salada e achei uma delícia.

Descobrir que o miojo é um coringa na cozinha...

Salada Crocante de Repolho

• 1 repolho médio cortado em tirinhas bem finas
• 1 xícara de 2 tipos castanha triturada (cajú e do pará)
• 4 pacotes de miojo
• 4 colheres sopa de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga

Modo de Fazer

Quebre o miojo bem pequeno com as mãos e passe na manteiga até ficar dourado e reserve.

Corte o repolho em tirinhas, passe uma água fervente e deixe escorrendo numa peneira.

Numa panela coloque os 4 pacotinhos do tempero do miojo, o vinagre e o azeite. Na hora de servir misture o repolho com o miojo(reserve uma xícara do miojo para enfeitar) e as castanhas. Se achar sem sal a salada acrescente mais temperos e ervas finas....

Acompanha uma carne...