Pastel Assado

Este pastel é fácil e rápido de fazer, sempre comento que massa de pastel é uma peça versátil na cozinha, pois da para fazer várias receitas e uma delas é essa:

Ingredientes:

• 2 pacotes de Massa de pastel pronta tamanho médio (eu uso da marca Germana)
• 2 embalagens de cream cheese (eu uso da marca Filadelfia)
• Uva passas
• 3 c.s de queijo parmesão misturado com orégano

Modo de fazer:

Pegue a massa do pastel ainda com o plástico (você vai retirar o plástico somente quando for colocar para assar). Unte a borda da massa que esta sem o plástico com água e recheie com 1 colher de café com cream cheese e coloque 3 uvas passas sem caroço. Feche a massa e pressione com o garfo na parte do plástico. A função do plástico e para nessa hora não rasgar a massa.

Tire o plástico dos pasteis e arrume em um tabuleiro. Pincele os pasteis com manteiga e salpique queijo parmesão com orégano em cima e coloque para assar em forno quente 180 ° por mais ou menos 20 a 30 min.

Obs: o recheio pode ser substituído por:

*carne moída com passas;

*banana, queijo, canela e açúcar;

*goiabada com queijo;

*ricota temperada...

Dica: Se quiser fazer de véspera é só manter o plástico do pastel e guardar em uma vasilha plástica com tampa na geladeira.

Brigadeirão

Não me lembro de como consegui essa receita. Mas faço a muitos anos e é a sobremesa preferida do meu filho Gustavo. Acho que vocês também vão gostar...

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 4 gemas + 2 ovos
• 2 c.s de margarina
• 9 c.s de nescau
• 1 lata de creme de leite

Bater tudo no liquidificador (menos o creme de leite que é para jogar em cima depois de pronto). Colocar em uma forma untada com manteiga e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno em banho maria por mais ou menos 2 horas. Sendo que 1h e 40 min com o papel alumínio e depois retira o papel alumínio e deixa mais 20 min para dourar. Quando for servir pode colocar o creme de leite a parte e quem quiser servir por cima do brigadeirão ou pode jogar direto no brigadeirão e decorar com chocolate granulado.

Filé do Chef (Silvana)

Esta delícia de receita foi a minha amiga muito prendada, pinta e borda bem e é uma boa cozinheira, que me presenteou com esta receita maravilhosa e fácil...estou falando de você, Silvana, sei que você sempre da uma olhadinha...

FILÉ DO CHEFE

• 1 filé de 1 kilo e meio ou mais ou menos
• 2 colheres de sopa de sal fino
• 1 colher de sobremesa de pimenta do reino

Modo de fazer:

O Filé, cru , sem tempero, passe em uma frigideira,de preferência com ante aderente, e passe ele de todos os lados. Se não tiver com ante aderente, coloca um pouco de óleo para não grudar. Depois que o filé estiver dourado, passe o sal já misturado com a pimenta do reino, em todo o filé. Coloque em um pirex ou assadeira e coloque no forno já pré aquecido, em 200 graus e deixe por 20 minutos. Retire e sirva...

O segredo é que tem de ser feito na hora de servir. Fica muito bom, igual é servido nos restaurantes especializados em carnes.

E para ficar igual ao deles, faça um arrozinho branco, uma farofinha de ovo, especial, com farinha fina e na manteiga e uma salada verde. Muuuito bom....

Quindão (Fabiane)

Sempre que vou em Vitória da Conquista, relembro de certas comidas da região e são todas maravilhosas. No meu aniversário de 2011, Neide (prima e amiga) veio passar uns dias comigo, me presenteando com a sua presença. Passamos bons momentos: ela é uma decoradora de mão cheia, boa cozinheira de jantares de família e me lembrou de fazer o quindão (receita de família da nora dela, a Fabiane). Como o cardápio era baiano, é o segundo ano que estou fazendo acarajé e ele continua fazendo sucesso. Já as sobremesas variam e este ano todos gostaram do quindim! Por isso não poderia deixar de colocar no blog para vocês...

Quindão

• 1 1/2 (um coco e meio) ralado (tem que ser in natura...)
• 750 gramas de açucar refinado
• 7 ovos inteiros (as gemas peneiradas)
• 8 gemas (peneiradas)
• 150 gr de queijo parmesão ralado
• 150 gr de manteiga

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, até ficar sem cheiro de ovo...uns 15 minutos

Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e açucar refinado e põe para assar em banho maria. Não precisa colocar papel aluminio, + OU - 2 horas. Tem que fazer de véspera e no dia de servir desenforma. Dica: coloca para esquentar na chama do fogão ele solta, fica amarelinho. Enfeita com fios de ovos e cereja...

MUITO BOM MESMO !!!

obs:Eu moro em Brasilia, para quem não me conhece, e gosto das receitas bem faceis. Queria fazer a receita com côco desidratado e foi um rolo, pois Neide dizia que só faria se fosse com a fruta, rimos muito e no final tive que sair para comprar o côco e um ralo, pois a feira que vendia o coco ralado nao funcionava e a Maria, minha secretaria e amiga teve que ralar este coco...demos muita risada e saiu do jeito certo ... Ficou bom, pois não sobrou nada pro dia seguinte...

Eu ADOREI OS DIAS QUE NEIDE PASSOU COMIGO, em 2010 foi Suzana que veio.

Sempre gostei de comemorar meus aniversários, que é uma forma de celebrar a vida e de reunir as amigas. Pois como dizia a minha mãe, ela pode não ter me dado uma irmã (só meu irmão querido, Marquinhos), mas DEUS me deu várias amigas...

Como Deus é bom!

salada crocante de repolho

Meus amigos, estava um pouco desanimada de postar novas receitas, mas muitas amigas me falaram que estão cansada de sempre ver a sobremesa de goiabada hehehe, não é Sil?

Estou com algumas receitas fáceis, como esta salada...

Estive na casa da minha tia Lourdes em Paracatú Mg e como ela cozinha muuuito e tem um bom paladar, comi esta salada e achei uma delícia.

Descobrir que o miojo é um coringa na cozinha...

Salada Crocante de Repolho

• 1 repolho médio cortado em tirinhas bem finas
• 1 xícara de 2 tipos castanha triturada (cajú e do pará)
• 4 pacotes de miojo
• 4 colheres sopa de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga

Modo de Fazer

Quebre o miojo bem pequeno com as mãos e passe na manteiga até ficar dourado e reserve.

Corte o repolho em tirinhas, passe uma água fervente e deixe escorrendo numa peneira.

Numa panela coloque os 4 pacotinhos do tempero do miojo, o vinagre e o azeite. Na hora de servir misture o repolho com o miojo(reserve uma xícara do miojo para enfeitar) e as castanhas. Se achar sem sal a salada acrescente mais temperos e ervas finas....

Acompanha uma carne...