Bolo de arroz da Tia Lourdes

       Este bolo parece uma queijadinha e me deu uma satisfação de saber que ele é feito de arroz, pois estou sem comer farinha fina e ele eu posso comer tranquilamente. Quando eu cheguei na casa de minha tia já estava pensado em deixar tudo pra la e comer todas as delícias que ela  faz e que levam farinha fina. Sempre ela diz que fez alguma coisa pra nos esperar e como a casa dela é cheia todo dia ela faz uma coisa gostosa para esperar um amigo, ou um parente ou os filhos ou netos e por ai vai. Só sei que a casa dela é cheia e a mesa também...rsrsrs. Sempre tem uma novidade gostosa. Minhas amigas sempre falam que queriam ter uma tia Lourdes também, do tanto que ela me agrada e depois que meus pais se foram então... Tia te amo muito !!!

Mas vamos a receita:

Bolo de arroz da tia Lourdes

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de arroz cru,coloca de molho de véspera a água cobrindo o arroz
• 1xícara de leite
• xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de queijo minas ralado
• 1 ptda de sal (se precisar)
• 1 colher se sopa de fermento biológico

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o arroz escorrido com o leite por cinco minutos. Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e por último o fermento . Asse em uma forma redonda com o buraco no meio ou coloque em formas de papel número 0. Forno médio.
Muito bom mesmo...

FILÉ DA PATRICIA

 Passei o Ano Novo 2012 em Vitória da Conquista (Bahia) minha cidade natal e como sempre fui muito bem recebida. A ceia do Ano Novo foi na casa de Neide minha prima. A ceia estava maravilhosa e não poderia deixar de postar algumas receitas para vocês. Este filé foi a Patricia que fez, nora de Neide. Além de muito atenciosa é uma ótima esposa e mãe (Bernardinho seu filho é muito lindo !!!). Com certeza vocês vão gostar muito...

INGREDIENTES:

•          1 filé mignon
•      1 caixa de creme de leite
•         2 colheres de sopa de mostarda
•        100 g de manteiga
•         Azeite de oliva
•         ½ cebola ralada
•         1 dente de alho ralado
•         1 tablete de caldo de galinha
•         50 ml de aguá
•         1 vidro de champignons fatiados

MODO DE FAZER

          Limpe o filé e corte em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura (+/- 1 dedo de largura). Tempere com preparado de sal e alho e reserve por 15 minutos. Após, em uma frigideira média, coloque parte da manteiga e um fio de azeite e vá passando os medalhões (de quatro a cinco por vez) em fogo alto para que não solte o sulco, até que fiquem dourados. Vá reservando os fritos em um refratário. Acrescente um pouco da manteiga sempre que for fritar uma nova remessa. Após fritar todos os medalhões, utilize a mesma frigideira para preparar o molho. Coloque o restante da manteiga (se tiver sobrado). E doure a cebola, após acrescente o alho e doure também. Acrescente um pouco de água para que o “grudadinho” da panela solte. Coloque o tablete de caldo, acrescentando mais um pouco de água até que dissolva totalmente. Coloque a mostarda e deixe ferver até encorpar. Escorra o caldo que soltou dos filés e acrescente ao molho. Junte o creme  de leite, mexa bem e desligue o fogo. Por último, acrescente o champignon.

          Arrume os medalhões num refratário e cubra com o molho. Pode servir de imediato, ou, se desejar, pode polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno médio, por 15 min, para gratinar. Sirva com arroz branco.

Feliz Ano Novo !!!

TEMPO. . .

Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias,

a que se deu o nome de ano,

foi um indivíduo genial.

Industrializou a esperança

fazendo-a funcionar no limite da exaustão.

Doze meses dão para qualquer ser humano

se cansar e entregar os pontos.

Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez

com outro número e outra vontade de acreditar

que daqui para adiante vai ser diferente...

...Para você,

Desejo o sonho realizado.

O amor esperado.

A esperança renovada.

Para você,

Desejo todas as cores desta vida.

Todas as alegrias que puder sorrir.

Todas as músicas que puder emocionar.

Para você neste novo ano,

Desejo que os amigos sejam mais cúmplices,

Que sua família esteja mais unida,

Que sua vida seja mais bem vivida.

Gostaria de lhe desejar tantas coisas.

Mas nada seria suficiente...

Então, desejo apenas que você tenha muitos desejos.

Desejos grandes e que eles possam te mover a cada minuto,

ao rumo da sua FELICIDADE!!!

                                            (Carlos Drummond de Andrade)

 Que DEUS te abençoe...

              Márcia Carneiro

Pastel Assado

Este pastel é fácil e rápido de fazer, sempre comento que massa de pastel é uma peça versátil na cozinha, pois da para fazer várias receitas e uma delas é essa:

Ingredientes:

• 2 pacotes de Massa de pastel pronta tamanho médio (eu uso da marca Germana)
• 2 embalagens de cream cheese (eu uso da marca Filadelfia)
• Uva passas
• 3 c.s de queijo parmesão misturado com orégano

Modo de fazer:

Pegue a massa do pastel ainda com o plástico (você vai retirar o plástico somente quando for colocar para assar). Unte a borda da massa que esta sem o plástico com água e recheie com 1 colher de café com cream cheese e coloque 3 uvas passas sem caroço. Feche a massa e pressione com o garfo na parte do plástico. A função do plástico e para nessa hora não rasgar a massa.

Tire o plástico dos pasteis e arrume em um tabuleiro. Pincele os pasteis com manteiga e salpique queijo parmesão com orégano em cima e coloque para assar em forno quente 180 ° por mais ou menos 20 a 30 min.

Obs: o recheio pode ser substituído por:

*carne moída com passas;

*banana, queijo, canela e açúcar;

*goiabada com queijo;

*ricota temperada...

Dica: Se quiser fazer de véspera é só manter o plástico do pastel e guardar em uma vasilha plástica com tampa na geladeira.

Brigadeirão

Não me lembro de como consegui essa receita. Mas faço a muitos anos e é a sobremesa preferida do meu filho Gustavo. Acho que vocês também vão gostar...

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 4 gemas + 2 ovos
• 2 c.s de margarina
• 9 c.s de nescau
• 1 lata de creme de leite

Bater tudo no liquidificador (menos o creme de leite que é para jogar em cima depois de pronto). Colocar em uma forma untada com manteiga e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno em banho maria por mais ou menos 2 horas. Sendo que 1h e 40 min com o papel alumínio e depois retira o papel alumínio e deixa mais 20 min para dourar. Quando for servir pode colocar o creme de leite a parte e quem quiser servir por cima do brigadeirão ou pode jogar direto no brigadeirão e decorar com chocolate granulado.

Filé do Chef (Silvana)

Esta delícia de receita foi a minha amiga muito prendada, pinta e borda bem e é uma boa cozinheira, que me presenteou com esta receita maravilhosa e fácil...estou falando de você, Silvana, sei que você sempre da uma olhadinha...

FILÉ DO CHEFE

• 1 filé de 1 kilo e meio ou mais ou menos
• 2 colheres de sopa de sal fino
• 1 colher de sobremesa de pimenta do reino

Modo de fazer:

O Filé, cru , sem tempero, passe em uma frigideira,de preferência com ante aderente, e passe ele de todos os lados. Se não tiver com ante aderente, coloca um pouco de óleo para não grudar. Depois que o filé estiver dourado, passe o sal já misturado com a pimenta do reino, em todo o filé. Coloque em um pirex ou assadeira e coloque no forno já pré aquecido, em 200 graus e deixe por 20 minutos. Retire e sirva...

O segredo é que tem de ser feito na hora de servir. Fica muito bom, igual é servido nos restaurantes especializados em carnes.

E para ficar igual ao deles, faça um arrozinho branco, uma farofinha de ovo, especial, com farinha fina e na manteiga e uma salada verde. Muuuito bom....

Quindão (Fabiane)

Sempre que vou em Vitória da Conquista, relembro de certas comidas da região e são todas maravilhosas. No meu aniversário de 2011, Neide (prima e amiga) veio passar uns dias comigo, me presenteando com a sua presença. Passamos bons momentos: ela é uma decoradora de mão cheia, boa cozinheira de jantares de família e me lembrou de fazer o quindão (receita de família da nora dela, a Fabiane). Como o cardápio era baiano, é o segundo ano que estou fazendo acarajé e ele continua fazendo sucesso. Já as sobremesas variam e este ano todos gostaram do quindim! Por isso não poderia deixar de colocar no blog para vocês...

Quindão

• 1 1/2 (um coco e meio) ralado (tem que ser in natura...)
• 750 gramas de açucar refinado
• 7 ovos inteiros (as gemas peneiradas)
• 8 gemas (peneiradas)
• 150 gr de queijo parmesão ralado
• 150 gr de manteiga

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, até ficar sem cheiro de ovo...uns 15 minutos

Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e açucar refinado e põe para assar em banho maria. Não precisa colocar papel aluminio, + OU - 2 horas. Tem que fazer de véspera e no dia de servir desenforma. Dica: coloca para esquentar na chama do fogão ele solta, fica amarelinho. Enfeita com fios de ovos e cereja...

MUITO BOM MESMO !!!

obs:Eu moro em Brasilia, para quem não me conhece, e gosto das receitas bem faceis. Queria fazer a receita com côco desidratado e foi um rolo, pois Neide dizia que só faria se fosse com a fruta, rimos muito e no final tive que sair para comprar o côco e um ralo, pois a feira que vendia o coco ralado nao funcionava e a Maria, minha secretaria e amiga teve que ralar este coco...demos muita risada e saiu do jeito certo ... Ficou bom, pois não sobrou nada pro dia seguinte...

Eu ADOREI OS DIAS QUE NEIDE PASSOU COMIGO, em 2010 foi Suzana que veio.

Sempre gostei de comemorar meus aniversários, que é uma forma de celebrar a vida e de reunir as amigas. Pois como dizia a minha mãe, ela pode não ter me dado uma irmã (só meu irmão querido, Marquinhos), mas DEUS me deu várias amigas...

Como Deus é bom!