Docinho de abacaxi

2 abacaxis picados (passar no liquidificador)

800 gramas de açúcar

1 côco ralado

Modo de fazer

Colocar tudo em uma panela alta, de fundo grosso e levar ao fogo mexendo sempre com colher de pau até soltar da panela. Se respingar proteger com a tampa da panela.

Colocar em uma travessa untada e deixar esfriar. Enrole e passe no açúcar cristal. Enfeite com cravo.

Dica: Depois de bater o abacaxi no liquidificador coloque numa peneira e deixe escorrer, naturalmente, para depois colocar na panela.