Feliz Ano Novo !!!

SALADA CROCANTRE DE KANI KANI

Esta receita foi uma grande amiga da época da faculdade, a Elaine, que me deu. Hoje ela mora em Porto Velho e tem um buffet. Cozinha muito bem, veio na minha casa e fez esta delícia...

Salada Crocante de kani kani

Alface crespa e americana a vontade ,rasgada

kani kani desfiado,

vinagrete (tomate picadinho,cebola picadinha,azeitona sem caroço, temperado com limão, sal e pimenta do reino a gosto)

batata palha e

croutons

Arrume da seguinte forma

Em um pirex retangular ou uma travessa de inox oval funda.

1ª camada: alface rasgada

2ª camada: kani kani desfiado, misturado com o vinagrete

3ª camada colheradas (das de chá ) de maionese.

Faça essas camadas até terminar os ingredietes, sendo que por último o vinagrete.

Enfeite com batata palha e jogue os crotons por cima.

Filé Fatiado

Esta receita foi a Lúcia Gratão que me deu, faz o maior sucesso!!!
Uma receita fácil, com boa apresentação, ótima para as recém casadas fazerem no jantar para amigos...

Filé Fatiado

Tempere o filé com sal e alho,corte o filé sem separar, espessura de 1 dedo,e coloque entre as fatias, bacon e cebola fatiada em rodela partida ao meio e coloque este molho abaixo:

Molho
1 xícara de chá água quente
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de chá de ketchup
1 xícara de café de azeite
1 xícara de café de mostrda
1 xícara de café de molho inglês

Põe para assar, regando sempre com uma colher. Não coloque papel alumínio. Para um filé de um kilo e meio dura uma hora, não mais que isso.
Obs: Se o molho secar acrescente 1 xícara de água.

Sugstão para acompanhar: arroz branco, fritas e uma salada verde.

Bom demais...

Rabanada de Forno

Esta rabanada eu comi na casa da Eliana numa confraternização de natal do nosso grupo de tapeçaria. Um grupo muito alegre e com pessoas maravilhosas, de bem com a vida. Cada reunião tem muita descontração, pois contamos muitas piadas e casos... além de tapetes maravilhosos, claro...

Rabanada de Forno

6 pães francês ou o próprio para rabanada (dormido) cortado no meio. Tire as pontas e corte ao meio.
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de manteiga
misture tudo com um fuê

Modo de fazer
Num pirex untado coloque os pães cortado ao meio(a parte maior para baixo) e jogue o creme por cima dos pães. Salpique a canela e açúcar. Coloque para assar em forno médio até dourar...
Muito bom !!!

Torta Alemã

Esta receita quem me deu foi a minha prima Marlene, muito prendada. Ela estava sempre de bem com a vida e fazia tudo com excelência, uma mulher de oração. Deus respondeu todas as suas petições, ela cantava, tocava piano, cozinhava... Acho que ELE a queria perto Dele e a levou de volta pra casa, como filha, bem rápido sem grandes sofrimentos...só para nós que estamos com muita saudade. Vou colocar outras receitas que ela me deu ao longo deste blog... inclusive este da foto, eu e a Lydhea (amiga das minhas filhas e minha "sobrinha") ,que fizemos...

Torta Alemã
Creme
2 xícaras de açúcar refinado
200 gramas de manteiga sem sal
Bater bem na batedeira, até ficar bem esbranquiçado, daí coloque 2 latas de creme de leite gelado sem soro (o soro, reserve)
Neste soro, põe 1/2 xícara de leite
2 colheres de licor de cacau, para molhar os biscoitos ( 2 pacotes de biscoito de leite). Deixe para molhar na hora de arrumar.
Pode ser um pirex, se não for desinformar ou uma forma de fundo falso forrado com papel alumínio ...

1ª camada um pouco do creme
2ª camada os biscoitos molhado no leite com o licor
e assim sucessivamente, sendo que por último, o creme.
Feche com papel aluminio e leve ao congelador ou freezer, na véspera .

No outro dia, desinforme ou coloque por cima no pirex, o creme de chocolate

Creme de Chocolate
1 /2 xícara de nescau
1/2 xícara de chocolate em pó meio amargo
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
1 colher de açúcar

Em uma panela misture tudo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e coloque em cima da torta gelada. Volte ao freezer até a hora de servir... retire uns 15 minutos antes para não ficar muito congelada...

Cocada

Esta cocada a minha mãe que fazia, eu acho gostosa e fácil de fazer. Boa para acompanhar um almoço que o prato principal é uma muqueca ou feijoada, pois não precisa servir em pratos, apenas guardanapo. Esta foto foi a Larissa que tirou, fui eu quem fiz.

Cocada
1 côco ralado ou 100 gramas de côco desidratado (socôco)
1 lata de leite condensado
1 1/2 de açucar refinado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de fazer:
Coloque em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Sempre mexendo, até aparecer o fundo da panela(+ou- 15 minutos). Unte um tabuleiro com manteiga, coloque a cocada e espalhe. Quando estiver morna corte aos quadrados.

Tender

A receita deste Tender foi presenteada para minha mãe, à muitos anos, e desde então faz parte do Natal da minha casa, desde a minha mocidade, e meu marido gosta muuuito...

Tender D. Rita

Na véspera coloque o tender, já cortado superficialmente os quadradinhos, de molho em coca- cola e 3 xícaras de açúcar. A coca-cola tem que cobrir o tender (em uma vasilha com tampa na geladeira), mínimo de 12 hora.

No dia que vai servir, coloque no forno em uma assadeira ou tabuleiro(enfeite com cravos) neste e regue com a calda do doce que vai usar para a decoração, acrescentando suco de 2 laranjas e mel karo, sempre pincelando Quando os cortes do tender estiver separando, já está assado. Troque o tender para a travessa que vai servir e enfeite com alface, batata palha, doce de abacaxi e ameixa seca sem caroço ou de sua preferência...

Sorvetão da Suzana

Esta Sobremesa é muito gostosa. Quem me deu foi minha prima Suzana, que mora em Vitória da Conquista. Ela é enfermeira, de um coração imenso, muito prestativa, atenciosa e adora dar receita para os outros, principalmente de sobremesa. Acho que é uma forma dela ser mais prestativa,rsrsrsr,mas ela sempre tem acertado nas receitas. Eu batizei este prato com o nome dela, eu já vi em outras casas, mas com outras quantidades e algumas variações...Esta é muito gostosa...e a quantidade para um almoço de umas 15 pessoas, dá tranquilo.

Sorvetão da Suzana

Creme Amarelo
2 latas de leite condensado
2 latas (medida do condensado ) de leite
4 gemas peneiradas
Leva ao fogo até ferver,e deixe esfriar

Calda de Chocolate
1/2 xícara de nescau
1/2 xícara de chocolate meio amargo
5 colheres de leite
1 colher de sopa de manteiga
leva ao fogo ,ate ferver,e deixe esfriar

Creme branco
4 claras em neve ,acrescenta 2 latas de creme de leite sem o soro
e Uma barra de chocolate diamante negro de 300gramas picadinho

Modo de Fazer:

Misture o creme amarelo ao creme branco, bem devagar, misture o chocolate já picadinho,lentamente.
Em um pirex redondo (o que tem tampa de vidro)
caramelize com 1 xícara de açucar
coloque a metade da calda de chocolate e reserve o restante
coloque o creme ja com tudo misturado, e regue com o restante da calda de chocolate,e com cuidado coloque no congelador ou frizer,e tampe .depois de 12 horas esta pronto para servir...

tire uns 10 minutos antes de servir ,para não ficar muito duro...

Muuuito bom!!!!

Lombo na cerveja preta

Este lombo foi a Mag, uma amiga que cozinha muito bem, que me deu para eu fazer um jantar logo no inicio do meu casamento, para receber uns amigos e fez o maior sucesso. Agora faz parte das minhas receitas ...e continua fazendo sucesso...

Lombo na Cerveja Preta
1 1/2 kl. de lombo suíno
1lata de cerveja preta
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes dos temperos no liquidificador. Em seguida mergulhe o lombo,
deixe de molho de véspera (numa vasilha plástica com tampa ou em um saco plástico). Assar em uma assadeira (tabuleiro) cubra o lombo com bacon e deixe o molho para sempre regar. Para servir, fatie, enfeite com abacaxi e ameixa.
Pode acompanhar salpicão, uma salada verde, um arroz com amêndoa...
Muito bom !!!

Salpicão de frango defumado

Este salpicão é muito gostoso e faz parte da ceia do Natal em minha casa, e sempre recebo elógios. Já está no meu caderno a muito tempo, da época que as passas vinham em caixinhas....

Salpicão de Frango Defumado
1 frango defumado e desfiado
2 Latas de milho verde
1 lata de doce de abacaxi em calda (corta bem pequeno e escorre a dalda em uma peneira)
1 xicara de passas pode ser branca ou preta
2 ou 4 maçãs cortadas na agua com limão e depois escorra ,igual ao abacaxi (as maçãs pode ser 2 vermelhas e 2 verdes)
1 caixa de creme de leite (sem soro)
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de catchup
nos moscada ralada ,uma pitada

Modo de fazer
Desfie o frengo sem a pele,e misture todos os ingredientes ,e leve a geladeira,arrume em ema travessa e cubra com batata palha na hora de servir...
É muito gostoso !!!

Torta de Goiabada

Esta receita é uma delícia, eu comi a primeira vez na casa da minha tia Lourdes, em Paracatu, ela me disse que era receita de lá, e como é muito gostosa, queria passar para o meu blog...

1 xícaras de manteiga derretida
1 xícara de açúcar refinado
3 gemas e as claras em neve
3 xícaras de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 lata de goiabada
1 colher de fermento em pó (pó royal)
100 gr de côco ralado

Modo de fazer
Bater o açúcar com a manteiga até virar creme, misture as gemas e bata mais, acrescente a farinha de trigo, dissolva o pó royal em 1/2 xícara de leite e misture as claras em neve. Despeje
num tabuleiro (untado e enfarinhado de 40 cm) a massa, a goiabada cortada em fatias finas, arrume por cima da massa, coloque o leite condensado, e depois salpique o côco ralado e põe para assar em forno brando, depois de assado, corte em quadrados..
é muito gostoso este bolo....

Bolo de côco

Este bolo foi uma receita que eu achei muito facil e nem acreditei que daria certo, e nos 2 anos da minha filha eu fiz e foi o maior sucesso. Já faz 26 anos e continua fazendo sucesso, como baiana que sou, adoro tudo que é feito de côco...mas vamos a receita...
Gente, esta certinho, não tem farinha de trigo, só para enfarinhar a forma, viu?

2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros
2 pacotes de côco ralado de 100 gr
1 colher de sopa de fermento em pó(royal)
bater tudo no liquidificador e colocar numa forma de buraco no meio ,untada e farinhada e põe para assar em forno médio...

Café Cremoso

Essa receita eu ganhei de uma senhora em Araraquara, estava recém casada, achei gostosa e fácil de se fazer...para quem mora só e passa um friozinho, é muito boa...mas vamos lá com a receita...

• 1 vidro pequeno de café nescafé
• 3 1/2 vidro (vidro do nescafé) de açúcar refinado
• 1 vidro de água fervendo,

Misture tudo e bata com a batedeira, mais ou menos uns 15 minutos vai ficar igual um marshmallow. Conserve em uma vasilha com tampa no congelador ou freezer e prepare com leite bem quente. É muito bom !!!