Pão de queijo de liquidificador

Esta receita é muito fácil de fazer e gostosa. Receita do inicio do meu casamento, eu achava o máximo fazer, pois acertava.

É outra receita para quem não tem experiência na cozinha e quer fazer o seu lanche.

Só não fica bom para outro dia...

Pão de queijo de Liquidificador

2 xícaras de polvilho doce

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 xícara de queijo ralado de Minas (pode ser parmesão fresco )

2 ovos

1 colher de chá de sal (depende do sal do queijo)

Bater tudo no liquidificador, unte as formas de empada com oleo e coloque nas forminhas arrumadas em um tabuleiro. Coloca em forno quente para assar

Pão de queijo de batata

Esta receita foi o primeiro pão de queijo que acertei fazer. No inicio do meu casamento , eu queria fazer pão de queijo e todos que fazia dava errado até que me deram esta receita e foi de primeira. Sempre digo que é uma receita para pessoas que não tem experiência na cozinha e não sabem ensinar, pois as medidas são exatas...

Pão de Queijo de batata

3 copos de polvilho doce

1 copo de batata cozida e expremida

2 copos de queijo de Minas ralado

2 colheres de sopa de manteiga (cheia)

3 a 4 ovos

1/2 copo de leite

Modo de Fazer

Coloque o polvilho e molhe com o leite, faça tipo uma farofa e depois acrescente os outros ingredientes, até ficar uma massa homogenea. Enrolar em bolinhas , colocar em tabuleiro e assar em forno quente. Quando estiver dourado por cima e soltando do tabuleiro esta pronto.

Bacalhau a Gomes de Sá

Esta receita foi a Mag que me deu, a muito tempo e o meu marido adora. É um prato que basta um arroz para acompanhar, sempre faz sucesso. Eu sempre digo que bacalhau é como leite condensado, de todo jeito que faz fica bom. No caso do bacalhau o segredo é ter tirado o sal com sucesso...

Bacalhau a Gomes de Sá

1 kl de bacalhau mais ou menos

8 batatas inglêsa média

3 tomates em rodelas

2 cebolas média em rodelas

2 pimentõs amarelo e vermelho (um de cada) em rodelas

azeitonas verdes ou pretas sem caroço a gosto

Modo de fazer

Dissalgue o bacalhau em postas (hoje já vende o bacalhau em lascas, serve também) ,deixando na água e na geladeira de um dia para o outro. Sempre trocando a água. Descasque as batatas em rodelas e deixe na água até arrumar no pírex, para não ficar escura.

Arrume da seguinte forma:

unte um pirex grande com azeite extra virgem. Coloque as batatas em rodelas crua, depois o bacalhau em postas já dessalgado, cebola, pimentão e o tomate. Salpique com azeitonas e se der ,faça outra camada, por último coloque os tomates, cebolas e acrescente o molho branco receita do molho abaixo. Cubra com papel alumínio e coloque no forno por 40 minutos, retire o papel e deixe secar um pouco. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto...

Molho branco:

Coloque numa panela:

3 xicaras de leite,

2 colheres bem cheia de farinha de trigo,

1 colher de manteiga e

um tablete de caldo de galinha.

Quando engrossar acrescente:

uma caixa de creme de leite e

coloque por cima do bacalhau.

Bom Apetite !!!

Pernil de Natal

Estava numa confraternização de Natal na casa da Bete, uma amiga do coração, muito querida e foi servido este pernil. Me servi, esperando que a carne fosse seca e uma boa parte sem tempero (como a maioria que eu ja tinha feito e sempre justificava, sem saber por que não temperava a carne toda). Para a minha surpresa, o pernil estava todo temperado e muito gostoso, e com uma cor ótima. E quando gosto de uma coisa vou atrás para pedir a receita. Quem tinha levado foi a Lúcia, irmã da Bete e minha amiga também. É gente, não tive irmã, mas Deus me deu ótimas amigas, a minha mãe sempre me falava isso. A Bete e a Lucia são amigas que sei que posso contar...

Mas vamos a receita

Pernil de Natal

1 Peça de pernil de mais ou menos 6 kl

1 garrafa de vinho tinto seco

150 gramas de tempero completo com pimenta (dos comprado pronto)

7 dente de alho moído

1 colher de sopa de pimenta calabresa

1 xicara de café cheia de manjericão

1 xicara de café de alecrim

1 saco plástico transparente grande

Modo de fazer

Na véspera lavar com limão, furar o pernil e massagear com os temperos. Colocar dentro do saco plástico e colocar o vinho tinto. No dia de assar, retirar 1 hora antes da geladeira, colocar no tabuleiro e cobrir com 4 voltas de papel alumínio, bem lacrado. Forno de 200 graus por 4 horas. Tira o papael aluminio e deixa dourar mais ou menos 1:30 hs .

Muito bom para um jantar ou no Natal mesmo.

Biscoito de queijo

Este biscoito está no meu caderno de receitas desde o início da minha vida de casada, receita do estado de Goiás. Nesta época um bom motivo para puxar assunto eram as receitas. Foi assim que eu consegui esta e a Maria, amiga e minha secretária do lar, sempre faz com sucesso.

Biscoito de Queijo

5 copos de polvilho doce (a medida do copo de requeijão)

1 copo de óleo (- 1 dedo)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 copo de leite

5 copos de queijo de Minas ralado

6 ovos inteiros ( 5 ou 6)

Modo de fazer

Coloque tudo em uma vasilha(bacia) e amasse bem. Se ficar duro acrescente mais leite até ficar uma massa homogênea. Em seguida enrole e põe para assar em forno 200 graus. Depois de 20 a 30 minutos esta bom. Pode enrolar e congelar cru mesmo e na hora de servir assar

Sanduiche quente

Esta receita eu aprendi a muito tempo e posso dizer que faz parte do cardápio da minha casa. Sempre dou esta receita as minhas amigas quando nos reunimos. É prático, gostoso e pode ser feito de véspera para um lanche no fim de semana...

Sanduiche quente

1 Pão de forma (sem as tiras)

2 xicaras de leite quente

300 gramas de presunto em fatias (pode ser ralado grosso também)

300 grams de queijo mussarela em fatias

4 ovos

2 colheres de sopa bem cheia de manteiga

2 colheres de queijo parmesão

2 colheres de katchup

Modo de fazer

Unte um pirex com manteiga.

Em outra vasilha separadamente, pega a manteiga, o queijo parmesão, katchup e misture no leite quente e reserve.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, misture ao leite quente(o creme reservado). Molhe as fatias do pão neste creme arrume no pirex da seginte forma:

O pão molhado ao creme, queijo, presunto e por último queijo e o restante do creme. Se faltar o creme, faça um pouco com leite, queijo parmesão e katchup e joga por cima para não ficar seco. Coloque para assar...

Obs. :pode ser feito de véspera, mas coloque um pano de prato úmido por cima, depois um papel filme para não ressecar e deixe na geladeira, na hora de assar só pode em forno tradicional, nunca em microondas...

Pode substituir o presunto por frango desfiado ...

Muito bom...

Bolo de Iogute

Este bolo é uma mão na roda, fácil e muito gostoso...

Bolo de Iogurte

1 copo de iogurte(200 ml)

4 ovos inteiros

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1/2 copo de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, unte uma forma grande de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Forno médio 30 a 40 minutos dependendo do forno.

Obs: Use o copo de requeijão cremoso como medida

Quiche Lorraine

Esta receita está no meu caderno a muito tempo, antes do quiche ficar tão comum e ter tantas variações. Sempre nos meus aniversários ele esta presente no meu cardápio e faz muito sucesso. Eu gosto muito...

Quiche Lorraine

Massa

150 gramas de margarina,

2 colheres de água e

farinha de trigo ( o quanto baste) ,

Amasse até formar uma massa homogênea, deixe descansar enguanto prapare o recheio.

Receheio:

300 gramas de presunto defumado

200 gramas de queijo suiço ou prato ou mussarela

4 ovos (bater as claras em neve, depois as gemas )

1 copo de iogurte

1 lata de creme de leite misturado o soro

3 coleres de queijo parmesão

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de sal

Modo de fazer

Em um pirex retangular (médio) abra a massa no fundo, nas laterais e fure com um garfo.

Corte o presunto e o queijo em cubinhos, e espalhe sobre a massa. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e os ingredientes restantes. Coloque levemente por cima do queijo e do presunto e põe para assar (se dourar rápido, coloque papel aluminio ) até ficar assado.

Bolo de Creme de milho

Este bolo é uma delícia, é receita da Enemar, uma grande amiga e muito querida. A minha mãe era fã dela, pois as duas falavam a mesma liguagem, ou seja, muuuuito vaidosas mas põe muito nisso ...hehehe. Ela sempre têm boas receitas e todas de bom gosto. Esta é uma delas ....

Bolo de Creme de Milho

6 ovos inteiros
1 copo de leite(200 ml)
1 copo de óleo
1 copo de creme de milho
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 copo de queijo ralado ( minas ou provolone)
1 1/2 colher de fermento em pó (royal)

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador, forma untada e enfarinhada ; a forma de buraco no meio, grande.

Calda

1 vidro de leite côco (200ml)
1 xícara de açucar

Colocar numa panela e quando ferver desligue. Coloca no bolo já desinformado e morno.

Muito bom!!!!!

Pão Integral

Esta receita foi a Vilma que me deu, minha vizinha por muito tempo e amiga. Quando resolvo fazer regime, faço este pão, pois é gostoso e sustenta mais que os comprado pronto...

Pão Integral

1 ovo

1/2 litro de agua morna

2 coheres de fermento biológico (granulado)

1 colher de sopa de sal

4 colheres de açucar

1/2 copo de óleo

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, e a parte em uma bacia coloque 1/2 kl de farinha de trigo integral, um copo de granola, 1 copo de aveia, passas (opcional), germén de trigo (opcional) , 2 copos de farinha trigo (branca) e coloque o liquído que estava no liquidificador;

Misture tudo até soltar das mãos, se ficar grudando, coloque mais farinha de trigo integral, até soltar das mãos. Amasse bastante e faça 3 pães grandes (eu coloco em formas de pão de forma).

Deixe crescer até dobrar de volume (mais ou menos 2 horas) dependendo do tempo. Se estiver frio, mais tempo.

Asse em fôrno médio até dourar mais ou menos uns 40 minutos...

Muito bom, sei que nem todos gostam de fazer pão em casa, mas de vez em quando é muito gostoso, sem conservantes etc e tal ... rsrsrsrs

Torta de Ricota

Esta receita quem me deu foi a Odete, uma grande amiga, de longas datas, muito querida, sempre presente. É a pessoa mais antenada que eu conheço, sempre por dentro de tudo...rsrsrsrs (e eu achava que era assim, mas perto dela sou fichinha).

Vamos a receita que é muito fácil...

Torta de Ricota

1 ricota de 500gr

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 1/2 de leite de vaca

1 colher de sopa de maizena

Raspa de limão (opcional)

1 xicara de chá de passas passada na farinha de trigo

Obs: se quiser pode bater as claras em neve, e misture suavemente...

Obs: fica com a textura de um pudim

Picanha Crocante

Esta receita quem me deu foi um cliente do meu marido, que se tornou nosso amigo. Não só ele, mas o casal, Washington e Vânia, muito simpáticos, eles moram em Rio Brtanco - Acre. Desde então tenho espalhado esta receita e faz o maior sucesso.

Na hora que vocês lerem vão ficar na dúvida, mas da certo com certeza...

Picanha crocante
1 picanha de 1 1/2 kl mais ou menos (fure ela com garfo )
2 colheres de sopa rasa de sal fino e farinha de trigo para empanar (mais ou menos 2 xíxaras de chá)

Modo de fazer
Lave a picanha e fure com o garfo. Num tabuleiro passe o sal e a farinha de trigo (a picanha vai ficar empanada). Em outro tabuleiro ou assadeira põe para assar no forno a 200 graus. Coloque a parte da gordura para cima e coloque no forno por 1 hora antes de servir o almoço. Não pode ser muito antes, pois deve ser servida na hora ...
Para acompanahr uma farofinha, vinagrete, mandioca, um arroz branquinho e para a consciência não pesar uma salada verde.

OBS: Na hora de servir eu recomendo já ir fatiada para facilitar.

Bacalhau ao Creme

Esta receita eu peguei no ar de uma visitante da nossa tapeçaria. Conversa vai, conversa vem, ela comentou que gostaria muito de fazer gastronomia, pois gostava de cozinhar. Ela disse que provavelmente faria, pois agora que ela completaria 50 anos teria desconto na faculdade. Isso me deu uma deprê, pois eu já teria este desconto também (rsrsrsr). Para não ficar calada eu pedi uma receita fácil e boa que ela fazia. Ela me falou deste bacalhau aí vai a receita, inclusive eu fiz na ceia de ano novo na casa de tia Lourdes e todos gostaram.

Bacalhau ao Creme

1 kl de bacalhau em lascas dessalgado e escorrido

5 cebolas em rodelas grossas e passadas no azeite. Misture ao bacalhau

Creme branco de 1 litro de leite + 2 caixas de creme de leite

250 gr de batata palha

600 gr de queijo mussarela radada grossa

Modo de fazer:

Mistrure tudo suavemente e coloque em um pirex grande para gratinar.

Na hora de servir cubra com batata palha.

Para acompanhar um arroz tostado no alho...

Uma delícia !!!

Salada de trigo em grãos

Esta salada é uma delícia, mais uma receita da Lúcia. Como sempre as receitas dela é facil e gostosa, todas as vezes que faço recebo elógios ...

Boa para quem quer comer corretamente, esta salada sustenta mesmo...

Salada de trigo em Grãos

2 xícaras de chá de trigo em grãos (coloque de molho de um dia para outro, depois põe para cozinhar em panela de pressão, mais ou menos uma hora)

2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado

1 cebola grande picadinha

1 maço de hortelã lavado e picado

1 tomate cortado quadradinho sem semente

Molho

1 xícara de azeite, suco de 2 limões, sal a gosto e pimenta do reino (opcional)

Modo de fazer

Misture tudo levemente, tempere com o molho. Coloque em uma travessa e enfeite com alface em tirinhas ao redor.
Muito boa esta salada !!!

Salada de uvas verde

Esta salada a minha mãe fazia em todo jantar que ela oferecia. Ela gostava muito e como estamos no começo do ano, nos preparando para ter uma refeição leve, vou colocar aqui algumas receitas de saladas e de molhos para não desanimar, não é?

A quantidade é para um jantar, mas pode diminuir a quantidade se preferir.

Salada de uvas verdes

1 kl de peito e coxas de frango

1 kl de uvas verdes

3 maçãs verdes

100 gramas de castanha de cajú

1 vidro pequeno de maionese

1 cebola grande ralada

2 colheres de creme de leite

2 colher de mustarda, salsa picada e azeite doce a gosto (opcional)

Modo de fazer

Cozinhe os pedaços de frango temperado e desfie. Corte os outros ingredientes, as uvas corte ao meio e tire as sementes. Misture todos os ingredientes levemente, coloque na travessa que vai servir e enfeite com uvas.

Salada de uva verde

Esta salada eu comi na ceia de ano novo (2009/2010) , na casa de tia Lourdes. Foi a Sara que fez, uma delícia !!!

Leve e bem refrescante, é uma boa opção para acompanhar um churrasco. Eu falei que colocaria aqui para dividir com meus amigos...

Salada Verde da Sara

2 maços de rúcula (lavado e escorrida)

2 cachos de uva Itália, lavados e cortados ao meio sem semente

2 maçãs verdes cortados em tirinhas, com a casca

3 dentes de alho picadinho

1 caixa de creme de leite (se for em lata sem o soro)

200 gr de queijo mussarela ralado grosso

Modo de Fazer

Coloque tudo em uma vasilha e misture tudo com um garfo grande e uma colher, depois arrume em uma travessa e enfeite com crotons ou batada palha